Reciclado total, resultado genial.
Imaginaos un puding de pan tierno y jugoso, con una superficie dorada y crujiente (el Streusel), acompañado de una deliciosa salsa de naranja aromatizada con una "nube" de Bourbon que le da un toque picarón...
Además de eso, imaginaos que habéis podido emplear el paquetón de pan de molde ya medio reseco que el marido ha traído para "abofetear" tus esfuerzos con el pan casero, y un hijo que te dice: "Mamá, hazme algo dulce pero sencillo, no me vengas con otro de tus experimentos". Cría cuervos ...
Después de un sofocado sollozo de frustración y de pensar que algunas veces esta familia mía no merece que le ponga en sus piquitos mis delicias culinarias, me levanté dignamente, eché mano de uno de mis queridos libros de cocina y preparé este puding. Casero, sencillo, para aprovechar sobras de pan y que aún siendo un pan de molde comercial, gana una barbaridad de esta manera.
También es bajo en grasas (solo lleva la natural contenida en los huevos).
Ingredientes:
- 4 huevos batidos
- 2 tazas (cups) de leche (mejor de soja o desnatada)
- 1/2 taza de Sirope de Ágave, fructosa o azúcar
- 1 cucharada de Extracto de vainilla o vainilla azucarada
- 1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional, pero altamente recomendable)
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido (la canela también funciona muy bien)
- 4 tazas de cubitos de pan de molde (o pan normal sin la corteza)
Batir en un cuenco huevos, leche, sirope o fructosa, vainilla, ralladura de naranja (si se usa) y cardamomo o canela.
Colocar los cubitos de pan en una bandeja de hornear rectangular o cuadrada (no es necesario engrasarla) y verter sobre ellos la mezcla de huevos.
Streusel:
Combinar en un cuenco pequeño 1/4 taza (cup) de harina, 1/4 taza (cup) de azúcar moreno y 2 cucharadas de mantequilla derretida hasta que se forme una especie de pan rallado. Repartirlo sobre la mezcla de pan y huevos.
Hornear a 180ºC durante 45-50 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro del puding salga limpio. Dejar enfriar y servir a temperatura ambiente con la salsa y un copo de nata ligera batida.
Salsa de Naranja y Bourbon
Ingredientes:
- 3/4 taza de zumo de naranja
- 1/4 taza de sirope de ágave, fructosa o azúcar
- 1 cucharada rasa de Maizena (fécula de maíz)
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1 ó 2 cucharadas de Bourbon (Scotch, Whiskey, Brandy, Ron ... cualquiera irá bien)
Tabla de conversión de tazas (cups) a gramos
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33 comentarios:
Una manera estupenda de aprovechar esos trocitos de pan que van quedando en la panera. La foto de la salsa es ES SPEC TA CU LAR.
un biquiño
Qué delicia! Me encantan los pudings de pan , pero nunca lo he hecho con streusel, seguro que hace un contraste de texturas estupendo. Y la salsa es el remate perfecto, aunque no tengo Bourbon...supongo que se podrá sustituir por algún otro licor.
Un beso.
absolutamente delicioso!
bs!
Me he reído mucho con lo de "cría cuervos..."Creo que a todos nos pasa un poco.Me tiro toda una tarde haciendo algo realmente bueno y para que luego te diga, "mamá no te preocupes que me compro un donuts..."
Bueno, a lo que vamos. El puding lo hago con frecuencia, casi siempre con el pan de molde que se queda duro pero tu idea del streussel me ha encantado y lo de la crema ya es para nota.
Un abrazo,
María José.
Esto es un manjar Adi!!Que combinacion de sabores !! y mi dieta que no termina mas!! jajaj
Besos
Con la descripción que le haces en esas primeras líneas ya se me hace la boca agua, pero es que encima menuda pintaza tiene en las fotos. Me encanta la idea de combinar texturas distintas, además de aromas; y una receta que aproveche alimentos que se nos quedan colgados en la despensa siempre se agradece.
Ay, la familia, a veces se quejan de que los usamos de conejillos de indias, pero anda que luego no se aprovechan! :P
Un abrazo
Adi este puding es un pecado mortal,que bueno con esa capa y ese sirope de naranja, me lo apunto todo, porque lo voy a hacer ya mismo del desconsuelo que tengo.
Un beso.
El strudel maravilloso (no lo conocía), pero me quedo con la salsa de naranja y bourbon. Por Dios ¡qué buena!. Nos la anotamos. Un saludo.
Muy digno este puddin, me ha hecho gracia tu comentario acerca de la familia!
Adi, esa salsa naranja me parece, como tu dices, fantabulosa!
Besos!
Absolutamente delicioso, ojalá pudiera llevarme un trozo, se puede dejar el pan fuera del emboltorio de un dia para otro para que se seque o no quedaría bien?
Un beso cariño
Hola Adi, la receta, la presentación y la foto como siempre colosal.
No te apures! tus cuervos seguro que no abandonan el nido.
Besitos
Como siempre es una maravilla asomarse a tu cocina, que además has renovado y le has dado otro colorído.
Ahora que teníamos un momento queríamos pasar a saludaros.
Besotes,
Ana y Víctor.
Genial la receta y la combinación de texturas y sabores, en casa pasa igual con los cuervos, que los crías y tienes muchos.
hola
gracias por la receta. tengo todo en casa y me han dado ganas de probarlo enseguida, el unico problema es que no tengo sirope de agave. por que lo puedo sustituir?? y en que medida?? tengo sirpe de arce, o miel, pero no se si ponerlo en la misma medida...
gracias!
Mai
Cada cosita que haces es más rica que la anterior y mira que es difícil ¿eh? pues lo consigues.
besos.
El puding es uno de los postres que quizá se repita más en mi casa, nos encanta, y además como dices sirve para hacer reciclaje, pero esa idea de ponerle el crujiente y esa cremita, lo tienen que enriquecer enormemente....me encanta!!!
Un saludo!!!!
Adi, adi, me vas a matar. Es un peligro venir por tu casa a estas horas, porque las glándulas salivares se ponen a trabajar como locas. Fíjate que precisamente estaba hoy pensando en preparar un pudig, pues me sobró ayer una barra de pan.
El puding es un espectáculo. Con la novedad del crujiente del streusel, y esa salsa de naranja con el bourbon (mejor 2 cucharadas jajaja). Una delicia :-) Y ya que el platito de presentación, no lo puedo catar, me llevo la receta.
Me hizo gracia lo que cuentas de la familia. Creo que a todas nos sucede lo mismo ¡¡ingratos e ignorantesssss!!! jajaja.
Un besín.
No se si quedarme con el streussel, con el puding de pan, con la salsa de naranja (deliciosa) ó con todo junto ,que creo que tiene que ser una bomba y por supuesto la mejor idea.
Un saludo, Begoña
Que cosa mas bonita, tienes un gusto exquisito, y ya sabes que se come con los ojos, la salsa me parece deliciosa, asi que me lo apunto todo, no voy a vivir lo bastante para hacer tantas recetas, besos preciosa
Ya está anotado en la carpeta de recetas! Qué rico...la salsa tiene que estar de vicio y el puding de pan una maravilla. Las fotos muy bonitas. Qué mas se puede pedir? ;-)
Besos
Nuria
Que deliciaaaa este budín !!! y con esa salsita más mmmm.
Es un placer ala vista !!!
Un beso , cuidate .
Nancy
Mai: puedes endulzarlo con una cantidad parecida de miel, pero creo que si usas sirope de arce deberías ponerle un poco menos, porque tiene un sabor mucho más acentuado y puede que fuera un poco demasiado fuerte... también puedes usar simplemente azúcar o fructosa... mi consejo es que uses lo que uses, vayas poco a poco y pruebes antes de meterlo al horno si el punto de dulzor es el que te gusta.
A todas: de corazón gracias por vuestra visitas y comentarios. Se que hay muchos blogs para visitar y no siempre tenemos tiempo de comentar en todos, verdad?
Un abrazo enooooorme a todas. Intentaré pasarme por vuestras casas este fin de semana (esta semana la he tenido muy chunga de tiempo y no he podido, aggghhhhhhh ...)
Pues después de tanto imaginar e imaginar, aquí estoy, hecha un mar de babas. Por qué nos haces esto? por qué todo lo que fotografías, describes y cocinas nos gusta tanto? Qué cocina de calidad nos haces, querida Adi!
A mi también el otro día Martín me dijo que si le hacia algún postre que no fuera raro. Cosas de chicos!
Besitos sin gluten.
Como unas sobras y una petición de algo dulce por tu hijo, puede acabar en algo tan delicioso como lo que presentas. Los streusel me encantan, pero la crema, es que me ha cautivado. Un besazo y buen fin de semana
Adi, desde luego estás echa una experta en aprovechamientos!!! jajaaa 8 y en fotografia...y en reposteria..y....vammos, en tó)
con tanto verte el sirope ....tengo que probarlo, de verdad!
te ha quedado chuli el blog,!!
un abrazo
tere
Simplemente... fantastico. Como me faltan lo budines de pan! Me has hecho reir mucho con tu relato al inicio de la receta... y justamente a veces evito de hacer ciertas recetas ya que corro el riesgo de terminar comiendola yo sola, y alli si que no hay reduccion de azucar ni grasas que aguante!!!
Tengo en remojo la criatura que me enviaste a penas pase el "examen" te escribo para darte màs detalles. Un besote y que pases un lindo domingo! Sil
Me lo he imaginado y me ha encantado!!! Me gustan muchos los pudding de pan...y con esa salsita de naranja y borbuon...de muerte!!! Además encuentro que es un postre ideal ahora que empieza ha hacer frío...
Besos,
Eva.
Adi, eres mi ídolo... Mira, después de todo, el desplante de hijo y marido te ha servido ara enseñarme este magnífico streusel que voy a poner en funcionamiento esta misma semana. Con tu permiso, claro está...
Y si puedo le añadiré ese salsita de naranja y bourbon.
Qué delicia, mi niña!!! No dejes de traernos estas cosillas y a tu marido e hijo le dices de mi parte que la confianza da asquito... jeje. Ayyyyyy, lo que tú dices... cría cuervos...
Un besoteeeeeeeeeee
Adi este tipo de platos son deliciosos, tengo unos amigos alemanes que me tienen siempre surtida de recetas, y la verdad que un buen streusel es un delicia absoluta. Ahora te diré que tu toque picarón es más aún, jaja, tu si que sabes.
Probaré esta ricura, porque el aspecto es mágnifico.
Besotes guapa.
Que bueno,que pinta tiene......
Mañana me vengo a merendar a tu casa, el té lo traigo yo? ajaja
Besosguapa.
Margot
No soy muy de pudding, pero claro, con esa cpita crujiente por encima y la salsa de naranja ¿quien se resiste?
Un saludo.
HOla Adi, si me descuido llego con la siguiente receta, jajaja mi hermana ha estado unos dias en Almeria.....
En mi casa no pasa lo que enla tuya, como no soy nada habilidosa pues no doy lugar a comentarios, je je.
No sabia lo que es el strusel, y estoy loca por probarlo. Espero que pronto .
bsss desde Almeria.
Espectacular esta receta. Y desde luego me lo imagino porque pones esas fotos maravillas.
Gracias por compartir esta receta.
Un besote,
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