Café, chocolate, pimienta... pimienta ??
Habéis entrado alguna vez en una buena cafetería o restaurante donde sirven el café con una pequeña tabletita de chocolate para acompañarlo?... placer divino. Creo de verdad que esa mezcla de sabores, la del café con el chocolate, es un matrimonio perfecto, como se suele decir, hecho en el cielo.
La mezcla de estos dos ingredientes en una preparación se transforma en lo que denominamos Café Moca, que también se conoce como mokaccino y se prepara con 1/3 de café expreso, 1/3 de chocolate caliente y 1/3 de leche.
Esta es la versión en crema de un Café Moca, un postre vestido de etiqueta y para mayores... que puede convertirse en un postre apto para lo peques si se utiliza café soluble descafeinado.
La pimienta rosa le da un suave toque picante a la crema, aunque podéis prescindir de ella si no sois muy aficionados a mezclas exóticas.
Vamos a intentar usar un buen chocolate, tanto en polvo como en tableta, para elaborar este postre. Personalmente utilizo Chocolate Puro Valor en polvo por un lado y en LIDL compro las tabletas de chocolate de alto contenido en cacao. Salen muy buenas y tienen un precio razonable.
Crema de Moka a la Pimienta Rosa
Ingredientes:
- 4 tazas** de leche
- 1/2 taza de Sirope de Ágave, fructosa o azúcar
- 1/4 taza de Maizena
- 2 cucharadas soperas de cacao puro
- 1 cucharada de café soluble (Nescafé o similar)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 granos de pimienta rosa pulverizados
- 1 tableta (200 grs.) de chocolate alto contenido en cacao (mínimo 70%)
- 1 cucharada sopera de Extracto de Vainilla (o un sobrecito de azúcar vainillado)
- 1 taza de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar en polvo (azúcar glass) (opcional, yo no la uso)
- Canela molida o sirope de chocolate para adornar
Hervir la crema durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que espese. Retirarla del fuego y agregarle el chocolate troceado y la vainilla, removiendo suavemente con un batidor hasta que la mezcla esté cremosa y todo el chocolate derretido.
Verter en cuencos individuales o vasitos de cristal y cubrirlos con papel film o vegetal para evitar que se forme una costra en la crema al enfriarse. Refrigerar al menos durante 1 hora o hasta que estén completamente fríos.
Montar la nata con el azúcar en polvo hasta que esté firme. Colocar un copo de la nata sobre cada cuenco de crema y adornar con un poco de canela en polvo o un hilo de sirope de chocolate.
** Tabla de conversión de tazas (cups) a gramos
Suscríbete a PAN Y VARIOS
39 comentarios:
El postre me ha encantado, nunca he hecho moka, y tiene que estar buenísima.Tiene una pinta en esas fotos....
Pero lo que más me han gustado han sido las cazuelitas....qué preciosidad!!!!
Un saludo, Begoña
vaya cosa mas rica
Hola Adi, la crema se adivina deliciosa y la presentación colosal. Este me lo apunto para darme un homenaje el próximo fin de mes. Besitos
Un postre increible!!No conocía de tu blog, pero gracias al Catalanfutut, he visto esta maravilla!!
Te agrego a mi lista de blogs.
Un besino guapa,
Vanesuky.
Nena...
que rico!!
Soy poco chocolatera pero sí muy cafetera, así que este postre al llevar de los dos seguro que megusta, y buenoooooo la nata por encima ya es lo masssss rico.
un biquiño
Si si! un postre muy sugestivo Adi!! para esas noches de frio intenso , en el sofa frente a una buena peli y si es de a dos mejor! jajaj
Te cuento ( porque como a mi no me llegan tantas cosas no se ahi ) que aca se vende el chocolate al peperoncino y dicen que gusta mucho.Tendria que probar a hacer algun dulce con el ... me diste una idea!
Un abrazo
El puding de tiene muy muy buena pinta, además me encanta ver recetas dulces y sanas. Pero esto otro entra por los ojos!!! Y además está tan bonito presentado...¡Adi! Que son las diez de la mañana y ya estoy pensando en comer!
No soy amiga del café, pero encuentro que la pimienta realza el sabor del chocolate. Buena presentación Adi. Besos
Adi, que casualidad, ayer publiqué una tarta de chocolate con mermelada de fresa a la pimienta rosa y nos encantó!
Esta receta se ve francamente deliciosa! Tengo dos preguntas, se puede utilizar para una tarta? y la otra, la foto que tienes arriba a la derecha donde pone otoño, las naranjas las has secado tú? Si es así por favor dime como hacerlo que voy loca por hacerlas y no encuentro una receta decente!
Petonets.
Adi, me encanta la receta, pero me gusta mas aun el cuenco en que la presentas, que preciosidad!!!
Tengo que comprar pimienta rosa, ultimamente veo recetas deliciosas con ella, y nunca he probado!
Besos!
Aunque no soy muy de chocolate, esta crema con el café y la pimienta seguro que me encanta, además mi familia es chocoadicta, así que seguro que les encanta.
Un besico.
Oh oh, qué maravilla, todo un postre digno del Olimpo... si es que el chocoalte me pierde!
Estoy totalmente de acuerdo en que el chocolate (bien negro y de calidad) con el café (igualmente, uno bueno mejor) son una pareja perfecta. En Suiza prácticamente siempre te sirven tu chocolatito por el café, qué poco se ve eso aqui!
Y también coincido con el toque de pimienta; probé un chocolate a la taza con pimienta hace tiempo y ahora suelo darle yo un toque en casa.
Un abrazo
me encanta la receta que nos has propuesto, ahora tendré que comprar pimienta rosa :P
Salu2. Paula
Joooooooooooo, Adi, estas cosas me pierden!. Ayyyyyyy, no sé, en la otra vida debí ser un tazón de chocolate o ve tú a saber qué. Me gusta tantísimo el chocolate, especialmente fuerte y amargo. El toque de la pimienta rosa es delicioso, puedo decirlo abiertamente. Hay una chocolatería en Las Palmas GC en la que sirven unas estupendas tazas de chocolate caliente con sabores exóticos, como tú dices, y uno de esos sabores es "a la pimienta". Impresionante. Muy recomendable.
Pero es que encima me lo pones tan bonito... dan ganas de sumergir la cabecita en el chocolate... jeje. Ayyyyyyyy, que hasta me lo estoy imaginando.
Chapeau... con tu permiso, me guardo esta recetita para hacerla para una noche de viernes bien picantona... jeje
Un besoteeeeeeee
Yo soy más cafetera que chocolatera pero no pongo ninguna pega a las proporciones. "Eso" tiene que estar riquísimo.En mi casa dirían ¿ puedo ponerme un poco más de nata ?
Un abrazo,
María José.
Cafetera a tope, aunque lo he dejado y he cambiado al té , que también me encanta, pero un cafelito.....no tiene sustituto , chocolatera, sólo a veces , cuando me apetece me apetece muchísimo , pero nunca demasiado dulce mas bien amargo , la nata, noooooooo , sorry , pero no, las cazuelitas.....con todo lo que te he dicho pues les daba yo cerocomadossegundos,porqué dicen cómeme y me pregunto, si a mi el chocolate y la nata ni fu ni fa, como estas ganas de zamparme una y hasta pedirle al camarero si me puedo llevar la cazuelita?????
Arte, esto es , arte.
besos mil
uhmmm'¡¡¡, Ese olorcito a café y con chocolate.
Placer di dioses.
Un besote
Prueba a añadir cardamomo al chocolate, es otra experiencia cuasi-mística...
Beso de regreso.
Qué presentación, que fotos, que receta... y que poco tolero el café, pero la receta bien se merece una excepción siempre y cuando use descafeinado. Yo me lo pido con pimienta rosa, un fuerte abrazo
¡¡Pero qué cosa más rica y más fácil de preparar!! Estas, estas son las recetitas que a mí me gustan...Y tus cuenquinos son preciosos. Ten por seguro que este postre lo llevo a casa de mi hermano en la Nochebuena que, entre otras cosas, está al caer...
Un beso, encanto.
El café no me gusta demasiado, el chocolate me encanta todo lo contrario que Pau, estoy viendo que esta delicia puede gustarnos a los dos.
Besos
Adi gracias por contestarme. Ahora mi pregunta es: donde puedo conseguir la deshidratadora? Cuál es su precio más o menos? Es que me he quedado maravillada con esas naranjas! Y quiero hacer para estas navidades, además me llama mucho la atención este mundillo, ya me dirás.
Gracias de nuevo!
Petonets.
GRAAAAACIAS¡¡¡¡ a tod@s por la visita. Se que el tiempo no os sobra y visitar y dejar comentarios algunas veces se vuelve una tarea poco menos que imposible...
Penny: lo siento cielo, pero en el tema de la deshidratadora no puedo ayudarte, yo la conseguí en eBay y me la mandaron desde Alemania. Casi pagué más por el transporte (14€) que por la máquina, que me salió por apenas 60€ (era de segunda mano). De cualquier manera, ahora las tiendas de dietética suelen tener catálogos con todo tipo de máquinas que aunque aquí no son muy conocidas ni usadas (molinillos de granos de cereales, germinadoras, etc.) quizás puedan encontrarla por catálogo y encargártela. También puede que los de El Corte Inglés tengan algo... no se, realmente.
El mío es muy parecido al que puedes ver en este enlace de eBay:
http://cgi.ebay.es/Dehydrator-Dried-Food-with-Timer-Metallic-Trays-New_W0QQitemZ360202941373QQcmdZViewItemQQptZUK_Home_Garden_Kitchen_Steamers_Cookers_PP?hash=item53ddc4b3bd
Es muy caro porque es nuevo, pero quizás con paciencia puedas encontrar algo de segunda mano como yo. A mi me funciona estupendamente. También tienes libros con recetas...
Lo más seguro es lo de eBay, sueles encontrar de todo y a muy buenos precios. Espero que tengas suerte.
Un abrazo a tod@s.
Aiiiiissssshhhh, esque me encanta todo lo que haces, la calidez con que trabajas, las fotos, todo!!!
Esta receta es el postre de mañana seguro!!
El otro dia fuimos a un mercado medieval y compré pimienta rosa, y mi pareja aun no se cree que sirva para postres, creo q esta será una buena oportunidad, teniendo en cuenta q le encanta el chocolate con chilli de Lind!!
Por cierto, hice los puerros y no nos terminaron de gustar, la pasta brik se rompe en mil pedazos al morderla!!!
Tengo q mejorar!
Besooos
Bego
Gracias Adi por la información, ahora mismo voy a mirarlo. Lo miraré también en las tiendas de dietética y en El Corte Inglés. Gracias de nuevo Adi, eres un cielo!
Petonets.
Espectacular, no se como lo haces pero siempre nos sorprendes, es pecado este cafe, por favor no me des ideas, que yo me lio sola, un beso cielo
Me encanta... me parece una combinación estupenda y lo de la pimienta es cuestión de probar. Una gran receta
adi!! que mezcla pues yo creo que la pimienta y el chocolate deben de casar muy bien!!! me encanta
besitos fuchicadores
Hola guapísima!!
Sobre lo de como di contigo, El catalán futut te tiene en su lista de blogs.
Es igual, que ha sido un placer conocerte!
Besines guapa,
Vanesuky.
El postre tiene una pintaza......
La foto de las barillas "pringadas" de chocolate,........... maravillosa, casi la chupo!!!
Hola amiga!
Muy acertada esta mezcla de ingredientes. Como ya has comentado, cuando en una cafeteria me ponen una chocolatina lo agradezco enermemente. Ir tomando el café a poquitos y a la vez degustar el chocolate...mmm me pirra.
Por cierto me encantan esos cuenquitos de lunares, tan flamenca yo...jeje
Besos
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Adi,
Una mezcla explosiva que combina deliciosamente a la perfección.
No cabe duda que el toque picante en este magnifico postre enamorará a todo aquél que lo pruebe, a mi ya me ha enamorado y aún no lo he probado!!!
Y que puedo decir de la presentación? a mi me está invitando a prepararla ya.....
NO DEJAS DE SORPRENDERME!!
Besotes
Touche. Adoro el café, adoro el chocolate, mezclado con pimienta me parece una cosa sublime y además los lunares me hacen entrar en trance. No sé que extraña atracción tengo con los lunares que me hacen volverme loca.
Un placer tomar el cafelito hoy en tu casa.
Besitos sin gluten.
¡Ummmm, qué bueno!.
Me tengo que atrever con el toquecito de pimienta rosa... aunque no sé si por aquí serán muy partidarios, jejeje.
Como siempre, genial.
Besotes.
Una crema para los Dioses!! Cafè, chocolate y pimienta... Puro Placer!! Sabes? Despues de un viaje a la Calabria (la punta de esa "bota" que es Italia) donde he conocido su chocolate con "peperoncino" me he apasionado con esta mezcla.Tambien aqui encuentras en ciertos bares el Chocolate caliente de los Aztecas que viene con una espolvoreada de "chile", supremoo!!
Vaya Adi! Que lujo esta crema! Tal como nos tienes acostumbrados con el dosaje justo del azucar para cuidarnos bien de los excesos. Para lucirse al final de una comida especial! Registrada! Un besito. Sil
¡¡ Qué bien le sienta algunas especias al chocolate !! y la pimienta de manera especial
Fantástico tu postre. Y esos puerros que he visto más abajo me los apunto
Besos. Recetasdemama
Fantástica receta. No me va a quedar otro remedio que hacerla que todo lo que lleve chocolate... y con pimienta!!!!!!!!!!!!
Besos
Adiiii!
que maravilla!!
desde que has cambiado la forma de comentar, en el trabajo no lo puedo hacer, pero como no me puedo esperar a leer lo que publicas en el reader me sale como leido y luego se me pasa comentar!!
que maravilla de crema de moka!!
tomo nota, pero es algo que me encanta!
besitos
Publicar un comentario en la entrada
Gracias a tod@s por tomaros el tiempo suficiente para dejar un comentario en Pan y Varios. Aunque me resulta imposible responderos aquí, tened por seguro que leo y aprecio cada uno de ellos en lo que valen, vuestras opiniones y sugerencias son para mí una recompensa muy apreciada y resultan ser lo que le da sentido y vida a este blog. Los comentarios despectivos o faltos de respeto hacia los demás serán simplemente eliminados.