Samoqué??
Pues resulta que yo tampoco sabía como llamarles, pero cuando empecé a hacer estos paquetitos de pasta Filo recordé que los había visto, con otro relleno, en algún sitio. No tenía idea de como buscarlos, de manera que tecleé en el buscador de la Wikipedia: Filo, pastelitos, rellenos y voilá, aparecieron las Samosas, que pueden tener rellenos dulces o salados.
Según parece son unos dulces muy comunes en países árabes y en los países de la cuenca Mediterránea. La única pega a los rellenos tradicionales es que son excesivamente dulces para mí. Los rellenos que estuve viendo también eran tremendamente pesados (no obstante, deliciosos). Igual que sucede con muchos otros dulces de orígen árabe, estos rellenos suelen estar compuestos de frutos secos, ralladura de cítricos y, por supuesto, siempre muchas especias: canela, cardamomo... y muchas veces se fríen en vez de hornearlos para bañarlos después en un almíbar hecho de miel.
No era mi intención desvirtuar las recetas tradicionales, pero tenía claro que tanto contenido en azúcar no es sano (aunque provenga de la miel que por supuesto tiene muchas propiedades beneficiosas, en sangre se convierte en glucosa pura y dura). Tampoco quería freirlos y además necesitaba usar unos plátanos medio pachuchos que tenía en el frutero (con este calor no aguantan nada), de manera que fueron el ingrediente principal.
Sinceramente tengo que decir que resultaron muy, pero que muy buenos, nada pesados ni grasientos y a la familia le encantaron. Llevé unos pocos también a mi clase de gimnasia (cada vez estamos todas más guapas y ágiles) y no me traje ninguno de vuelta, menudas fieras...
Samosas de plátano y chocolate
Ingredientes:
- 1 plancha de pasta Filo o brick
- 6 plátanos muy maduros
- zumo de limón recien exprimido
- salsa de chocolate: opcional (yo usé la de Hershey´s)
- canela en polvo
- mantequilla derretida
- Sirope de Ágave o miel para pincelar
Derretir en un pequeño cuenco la mantequilla en el microondas (no dejar que hierva) y colocarla al lado de la pasta Filo para tenerla siempre a mano.
Pelar y cortar los plátanos, aplastar un poco los trozos para que sea más fácil envolverlos con la pasta, colocarlos en otro cuenco y rociarlos con el zumo de limón para que no se oxiden.
Destapar la pasta Filo, pincelarla con la mantequilla derretida, espolvorear ligeramente canela molida por encima y colocar en el extremo de cada una de las tiras que esté más cercano a nosotras un trozo de platano y un poco (1/4 cucharadita) de salsa de chocolate.
Doblar la tira de pasta sobre si misma, empezando por el lado con el trozo de plátano, de manera que quede en forma de triángulo perfectamente cerrado. Aquí encontraréis una secuencia de fotos que muestra como formar una samosa. Colocar el paquetito en una bandeja de horno (sin engrasar). Proceder de la misma forma con todas las tiras de pasta, procurando tapar siempre las que no se estén usando con el paño húmedo. Este es un dibujo de como formar los paquetes.
Hornear las samosas en el horno precalentado a una temperatura de 200ºC durante 15-20 minutos hasta que estén de un profundo y bonito tono dorado y muy crujientes.Sacarlas del horno y pincelarlas ligeramente con sirope de ágave o miel. Tomarlas a temperatura ambiente.
Tabla de conversión de tazas (cups) a gramos
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43 comentarios:
Adi,
Que buenas se ven!!!
Nunca has he visto dulces!!
Las he comido de verduras o con carne o pollo,en restaurante de cocina Hindú pero nunca dulces.
Que bien han quedado y sobre todo muy apetitosas.
Besotes.
que maravilla de samoas que??!! supongo que despues de gimnasia un pecado como este no pesa tanto! ja! ja!
tienen muy buena pinta!
besitos
Por Dios que buena pinta que tienen, creo que directamente los voy a copiar con tu permiso claro esta..
Encantada de poder entrar en este maravilloso blog.
petonets, sempre
no he probado a hacer nunca dulces con pasta filo, pero viendo lo que nos has preparado.. me lo tendré que pensar seriamente, porque está superapetecible... me guardo la receta.
Gracias, guapa
Todos esos pastelitos de pasta filo me encantan, y estos que no parecen tan dulces como habitualmente son tienen que estar deliciosos. Cuando tenga unos plátanos bien maduritos ya sé en qué emplearlos.
Un beso.
Interesante información y deliciosas Samosas!!! No te acostarás sin saber una cosa más verdad? Pues es lo que hoy me ha pasado a mi ;).
Petonets.
Me encanta todo lo que se haga con esta pasta pero es que no consigo saber donde comprarla
Que idea más buena para los plátanos maduritos!!!
Me encantan!!!
adi geniales geniales geniales!! estos paquetitos
Choco y plátano. Bien!!
Me apunto a tu receta, dulce, deliciosa pero sin freir, al horno mucho mejor!
Viva las samosas!
Yo doblo el número de abdominales y estoy preparada para que me mandes un tuppercillo
Besos. Ana
Espectaculares. Con un brillo especial y con un relleno más que tentador. Cada día una receta mejor.
Besos.
Qué buenas!! las samosas las conocía con verduras y de la comida india o pakistaní. Con plátano y chocolate una delicia seguro.
Qué buenas las samoas, nunca las había visto dulces pero me parece deliciosa tu propuesta Adi! Gracias por la idea!
Besos
Adi muy ricas tus samosas, pero yo si fuera tu gimnasio te las abria llevado a casa, el platano, no, no. el chocolatem, si si.
Me agrada la idea de pincelarlas con el sirope. Mañana probare me queda masa filo.
Bueno tu croquis, je je.
Tome samosas en Madrid, saladas de atun, Ummmm
Unas fotos espectaculares.
bss ya desde Almeria
Adi,
Que delicia! Y la explicacion para doblar es perfecta.
Besos
Moira
Adi,
"Samo..." lo que sean... Se ven buenísimas!! Un color estupendo... Tu siempre haciendo cualquier receta más light, mas saludable...
Hace poco descubrí la pasta filo, y la estoy utilizando a menudo. Ya tengo algo nuevo que probar con ella.
Gracias por compartir.
Un beso,
IDania
Que cosa más deliciosa con esa mezcla !!!!
Lindo color y brillo .
Un beso , cuidate .
Nancy
Qué ricos, Adi. Me encanta el plátano, me encanta el chocolate y me encanta la pasta filo. Y me encanta cómo te han quedado, ¡qué brillazo!
Un beso.
Holaaaa!!
Que ganas tenia de tener un ratito para darme el lujo de leerte!!
Si me permites una correccion, en realidad se llaman briouats a todas las masas enrolladas en paquetitos, y samsa a las dulces, rellenas de frutos secos, receta por otra parte que me encanta y que siempre que la hago triunfa, y si, es una bomba calorica!!!
Estos de platano y chocolate tienen q estar tremendos, tienes una gracia para hacerf cosas engordantes ligeras sin que pierdan el sabor....
Un besazo
Bego
Gracias a tod@s por la visita y desde luego por los comentarios y sobre todo gracias a Bego que ha tenido la amabilidad de aclararnos lo del nombre: se llaman briouats a todos estos paquetitos rellenos y samsas a los de relleno dulce.
Pues es un placer aprender todos los días algo nuevo, verdad?.
Un abrazote.
Interesante la información sobre el origen de estas Samosas. Eran totalmente desconocidas para mi, pero siempre se aprende algo nuevo.
La mezcla de platano y chocolate me intriga mucho.
Te felicito.
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Pues me sonaba el nombre de samosas, y al describir lo que eran, recuerdo haber visto alguna receta en Canal Cocina. Y aunque el nombre es importante para identificarlas, a la vista de esta maravilla ¿verdad que se os olvidó el nombre, en el momento de catarlas? ¡¡Madre de Dios, cuanto me haces babear, Adi!! Venga, animate a repetir la receta para Pedro, que pidiéndolo así, no creo que te resistas, y si te sobran, ya te envío mi dirección jajaja.
Besinos.
Guapa, ¡otra vez coincidimos, jejeje!. Me encanta la pasta filo, tan crujiente... pero nunca he podido soportar los rellenos muy empalagosos y pegajosos.
Así que estas samosas me las apunto, porque, por la combinación de sabores, me tiene que encantar!.
¡Besotes!.
No dudo ni un segundo lo ricas que deben estar las samosas que nos presentas: ¡menuda combinación: plátano y chocolate! Y encima envuelto en crujiente.
... Y enhorabuena por ese esfuerzo y los resultados que estáis consiguiendo en el gimnasio, pero a base de machacar y machacar. ¡Tú sí que sabes mirar por tus compis! Las haces trabajar bien duro después de un tentempié dulce como éste, porque si no ... ¡a ver cómo iban a rebajar los excesos! Yo siempre he dicho que si el dulce no engordara tanto, yo estaría más buena que Cindy Crawford, por ejemplo. Seguro que muchas estaréis conmigo. ¡Ja ja ja!
Un besote.
¡Qué casualidad, Adi!
Anoche estuve en un acto de despedida a un sacerdote que se marcha de Fregenal y, en el ágape probé esos "paquetitos" rellenos de salado.
¡¡Deliciosos!!
- Es cocina árabe, le dije a mi acompañante.
Ahora tú nos explicas perfectamente lo que son las samosas...¡Gracias, preciosa! Las tuyas de plátano tienen que estar buenísimas también.
Un abrazo.
Pero que pinta, me comía una, o dos , o tres ahora mismo.
Qué buenas, pero cuidado que se vuelven empalagosas a la que te pases de dulce, ...
Me gusta la apostilla de tu costillo, jaja, que te pide que las vuelvas a hacer, probando que deben estar de lujo...
Abrazo
Tremenda presentación, me encantan tus fotos.
Excelente receta x
Adiii!!!!! madre mia que pinta tiene esto, que brillo que de todo"!" Me encanta, aun no he hecho nada con esta pasta, pero ya se donde encontrarla, asi que espero no tardar..
Besos!
Que buena idea Adi! Sobre todo me gusta porque llevan platano.Otra alternativa a que terminen siendo un licuado no es cierto? Con el chocolate todavia mejor un toquecito para el antojo! Se ven deliciosas y no dudo que lo son! Un besito y buena semana!! Sil
Yo las conozco de Inglaterra. Las hay en cualquier restaurante thailandés o paquistaní. Pero siempre saladas, de diversos tipos de carne o verduras. Las suelen vender en los "take away" y las he visto traer a casa a los amigos de mis hijos cuando vienen de visita.
Por cierto, en Cáceres las compro en tiendas de congelados listas para freir u hornear.
Adi, chiquilla como te han quedado. Para lamer la pantalla.
Y el nuevo formato de tu blog me encanta.
Un abrazo
Que ricos!! mira que la pasta filo da mucho juego ... es como el hojaldre ¿verdad? tendré que probarlos porque esa combinación tiene que ser espectacular! Un beso. Montse.
Creo que en mi gimnasio hay una oferta, así que ya sabes, te quiero en mi clase ya! Con compis como tú da gusto ir a quemar calorías, jaja.
Desde luego tus samosas no se han privado de ser fotografiadas con todo su brillo, como es costumbre en tí. Me encanta.
Creo que en muchas ocasiones me he declarado una ferviente admiradora de la pasta filo, pero sin gluten es casi un imposible. Intentará hacerlas con algo que he descubierto hace poco y tengo pendiente de probar.
Muchos besitos sin gluten
Dios mío, a estas alturas que llego yo, ya te han dicho de todo, ¿qué voy a poner ya?.. Pues que a repetir, que la receta se lo merece.
Un besín
carmen
Yo también les llamo "Briouat" , pero sean como sean esas Samosas tuyas son espectaculares , ni que decir que la fotografía les hace justicia.
Felicidades y un fuerte abrazo.
mai
Esa pintura final con la miel se me antoja espectacular Adi. Es ideal que hayas utilizado el nombre de 'samosa', nosotros sólo las hemos comido en restaurantes (y saladas) y nunca las hemos hecho en casa, pero ahora no tenemos excusa para rellenarlas porque vemos que es muy sencillo.
Que brillito!!! qué color...que receta más rica!!!! una combinación perfecta de ingredientes....
Un saludo!!!
Anda, qué buenas estas samosas!!!!!!!!!!! Qué cosa más rica, Adi... Pues me da que te copiaré... jeje
Un besote
Es que veo tus fotos y me entran unas ganas de comermelo todo. Son geniales. Me encanta..
Eres un crack.
Bssss
Ya han caído las samoqués (y en mi casa se van a llamar así, customizadas que se dice). Y customizada fue la receta también, maremia....
Empezando porque en una ciudad pequeña como esta, encontrar pasta filo es una verdadera aventura. Eso sí, después de la pateada que te pegas, te puedes comer cuatro samoqués en vez de dos (ah, ¿que la ración es una?... ejem....)
La aventura acabó en fracaso y tuve que apañarme con brick. Por cierto, la compré en una tienda especializada en productos para repostería (qué duro fue, sobre todo me costó salir sin comprar DE TODO) y me costó 2 eurazos más barata que en Eroski, tiene narices la cosa.... Tuve que recortar los laditos y saqué dos tiras de cada oblea. Con los recortes hice paquetitos poniéndolos en cruz y rellenándolos, muy monos quedaron.
Decidí también tunear el relleno, con el consabido "manzanas y pasas" que es mi relleno favorito para todo, desde carnes hasta panes. Tuve que darles la vuelta a las samoqués en el horno para secar la parte inferior, que se había quedado un poco blandita con el juguito, pero éxito total.
Las de plátano también maravillosas, pero ¡se me olvidó el chocolate! ¡Menudo disgusto cuando me di cuenta! (así tengo excusa para hacer otra tanda)
Resumiendo: la hemos liao porque ya tenemos otra receta rica y fácil para cualquier día.
Gracias Adi, nos han encantado tus samoqués :)
Eva
www.ayudajuanma.es
Las Evas han hecho un tuneo de lujo de las "samoques", jejeje (ver comentario anterior) y supongo que si alguna de vosotras las hace también alguna vez, me dejaréis saber qué cambios le hacéis: renovarse o morir.
Evas: lo de las raciones vamos a dejarlo porque a mi también se me va la mano detrás de la tercera y detrás de la cuarta... sobre el relleno que habéis hecho de las manzanas, también soy una forofa de él. Y no se porqué me parece que la pasta Brik es la misma que la Filo... si es muy finita, casi transparente, se seca y se pone quebradiza si no tapas las hojas mientras trabajas con la primera, me da que son lo mismo...
Muchas gracias a tod@s por venir y comentar. Un abrazo grande de verdad.
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