Esta receta es mi contribución al HEMC # 23 de este mes, "SIN GLUTEN".
Como dicen nuestros amigos de "Caminar sin gluten", el reto está no en hacer nuestras propuestas con un elemento obligado sino, al contrario, hacerlas SIN un elemento: el gluten en este caso.
Creo que es muy interesante la propuesta de este mes, pues no solo vamos a tener que esforzarnos en hacer recetas apetecibles, sino que será obligado para todos los que pensemos participar en ella investigar el tema de la celiaquía, enfermedad relacionada directamente con la alimentación y que supone un gran problema por partida doble: en primer lugar hay muchas personas que la padecen sin saberlo y en segundo lugar que, una vez diagnosticada, resulta absolutamente imprescindible hacer un cambio total en los hábitos alimenticios de quien la padece, con la consiguiente problemática que esto trae.
Cualquier propuesta que esté relacionada con la salud a través de la alimentación será siempre bienvenida y evidentemente hará que nos preocupemos por aprender más cosas sobre la alimentación inteligente, sana y sabrosa.
Mi propuesta para este HEMC es una versión adaptada del famoso y delicioso arroz con leche, con un toque cremoso adicional que le da el plátano.
Ingredientes:
Enjuagar muy bien la quinoa bajo el agua corriente. Escurrir.- 1 y 1/2 cups de agua
- 3/4 cup de quinoa
- 1 palo de canela
- 2 cups de leche entera o semidesnatada
- 2 plátanos maduros
- 4 cucharadas de azúcar moreno ó 1/4 cup de sirope de ágave
- Sal
- 1 cucharada de mantequilla
En un cazo poner el agua, el palo de canela y la quinoa y llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando. Reducir el fuego, cubrir y dejar cocinar lentamente unos 15 minutos. Retirar entonces del fuego y sacar el palo de canela.
Mezclar en una batidora o robot de cocina la leche, plátanos, azúcar o sirope y una pizca de sal. Batir hasta que quede suave y verter esta mezcla sobre la quinoa.
Volver a colocar el cazo a fuego medio. Cocinar removiendo continuamente hasta que la mezcla resulte cremosa y espesa, unos 5 - 10 minutos. Retirar del fuego.
Agregarle entonces la mantequilla y servir templado o frío, espolvoreando un poco de canela por encima.
8 comentarios:
Que rápidaaaaa!!!!
me ha encantado, con su sonrisa y todo, tan feliz...
seguro que a Ana y Victor también.
Una buena aportación, Adi
besitos
Decimos lo mismos que "la sopa gansa", ¡que rápida", pero también y por supuesto que nos ha gustado la sonrisa, lo que hacen de este pudin un plato feliz.
Como felices estamos nosotros de ver lo que sabes de la celiquía, y como lo has expresado en tu post.
Besotes,
Ana y Víctor.
oleee oleeeee y oleeee!!!
Me quito el sombrero ante ti, me encanta como gente como tu se preocupa por los problemas de los demas, y la celiaquia es un problema y de los gordos!!!
A mi tb me gusta este puding aunque no sea celiaca,;)
Besotes desde la otra parte del mediterraneo.
que bien te ha quedado esta receta,buenisima y con esa sonrisa que le has hecho muy bonito.
un saludo
Qué rápida eres Adi!!! Yo de hecho me acabo de enterar en tu blog de qué va el HEMC de este mes..... me encanta porque así me obligo a investigar un poco sobre los cereales con y sin gluten!!!! En la boda del otro día uno de los comensales de mi mesa era alérgico al trigo (solo al trigo no al gluten) y me dijo que la mayoría de la leche que venden lleva harina de trigo!!! me dejó muerta oye!!! Bueno que me enredo sola, te ha quedado estupendo y con una sonrisa preciosa!!! Muchos besos!!!!
Una participacion express la tuya.. Yo no se todavia que voy a hacer , tengo que aprender mucho sobre el mundo sin gluten!!!
Ya solo con verle la cara te invita a comer...tiene que estar muy rico con la mezcla del plátano uhmmm! que sabroso.
BESINESS.
Qué rica tu aportción al hemc... me ha encantado la manera de presentarlo ¡como se nota que eres artista¡¡
Besos. Ana
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