La fruta de la salud.
Está claro que con el desenfreno gastronómico que nos espera, más vale que estos días anteriores a las Fiestas nos dediquemos a cosas ligeritas aunque sabrosas. Hay que seguir aprovechando la temporada de manzanas y de ellas trata esta receta.
Aprovechando el HEMC #17 de este mes sobre los frutos secos, incluiré en este evento la presente receta.
Las especias empleadas son la clásica canela (solo con ella quedarían también deliciosas), y el cardamomo molido, especia que afortunadamente ya se encuentra en la mayor parte de las tiendas especializadas en aderezos y especias (yo la encuentro en el mercado de El Olivar en Palma), donde se puede encontrar la semilla entera o molida. Es una especia fragante, con un aroma fresco y ligeramente picante sabor.
Para vaciar las manzanas sin quitarle el fondo y de esta manera conseguir que el relleno no se salga he utilizado una cucharilla de sacar bolitas de los melones, está muy afilada en los bordes y permite sacar el centro de las manzanas hasta el punto que nos parezca más conveniente.
He utilizado manzanas del tipo Reineta, pero nada os impide utilizar las manzanas que mas os gusten, y por supuesto este relleno también es ideal con unas peras de invierno que ahora están deliciosas.
Ingredientes:
- 6 manzanas Reineta
- 50 grs. de nueces picadas (no molidas)
- 50 grs. de avellanas picadas (no molidas)
- 100 grs. de azúcar moreno (blanco también sirve)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 taza de copos de avena
- 4 cucharadas de mantequilla bien fría, cortada en cuadraditos
- 1 vaso y medio de zumo de manzana, sidra o vino dulce
En un bol pequeño combinar las nueces, avellanas, azúcar, sal. canela, cardamomo y copos de avena. Agregar la mantequilla en trocitos y combinar.
Vaciar las manzanas, dejando la parte de arriba lo suficientemente grande como para introducir el relleno con comodidad y rellenarlas con la mezcla anterior.
Colocar las manzanas ya rellenas en una bandeja para el horno y verter alrededor de las manzanas el zumo o la sidra. Cubrir con papel de aluminio y llevar al horno, dejando que se hagan durante una media hora.Quitar el papel de aluminio y dejar otros 15-20 minutos más, regando un par de veces con el jugo de la bandeja, hasta que estén bien tiernas y el relleno aparezca doradito y crujiente.
Se pueden acompañar con una bola de helado por encima o un poco de nata sin azucarar.
8 comentarios:
Tienen una pinta espectacular... además ese relleno crujiente con los copos de avena y el aroma a cardamomo, que me chifla...
A ver si mañana compro manzanas, je, je..
Un saludo y gracias por tu contribución a HEMC#17...
Qué ricas, me encantan las manzanas asadas cuando hace frío, además permiten innovar mucho con el relleno y el acompañamiento :)
Me parecen deliciosas....crujientes...ummmmm !
un saludo
Clap, clap, clap (aplausos).
Me encantan este tipo de postres calientes con frutas. ¡¡¡¡Y encima con un relleno irresistible!!!
Bravo Adi!!! que manzanas tan provocadoras!! y ademas siempre quedas bien con un postre asi, estan muy especiales, y con cremita encima!!
Enhorabuena por tan rica receta.
Un beso,
Soraya
Sencillamente perfectas... Un postre que pienso hacer, me gustan las manazanas y las tuyas son espectaculares.
Cerise divagando en la cocina
Tengo las manzanitas en el horno, veremos que tal salen, gracias por la receta. Besos
Pues quedaron riquisimas, las he publicado en mi blog, por si quieres pasar a verlas, me haría ilusión.
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